当日作品 西日本洋菓子コンテスト準備！【飴細工・セッティング・除湿・忘れ物ない？】
西日本洋菓子コンテストで飴細工の準備はどんなもの？有効な準備方法を紹介。 よく考えたセッティングで、最高効率の仕事を！準備で９割が決まると言っても過言ではないと思います。しっかりと準備して当日に臨みましょう。
当日作品
当日作品 
当日作品 【デコ台掛け】デコ台にチョコレートをかける作業を説明《西日本洋菓子コンテスト・全国洋菓子技術コンテスト》
西日本コンテストに参加していた頃は、凄くこだわって、いろんな方法でデコ台を掛けました。５分じゃ出来ないという子に、実演したら次から５分で出来るようになったこともありました。動画で見たことで早くできるようになった！って人が増えたらいいな。そう思います。
テクニック 【飴細工】全国洋菓子技術コンテスト
以前出た「全国洋菓子技術コンテスト」のことをまとめています。デコ台のカバーコーティング・準備・心構えなど。動画も交えながら最も基本的な実技コンテスト。一度経験していて損はありません。今後の自分の仕事に役に立つことでしょう。
当日作品 実技コンテスト用の【飴細工の配合】
タイムトライヤルで使っていた【飴の配合】をお伝えします。 使い勝手の良い飴で当日はスムーズな作業をできるように、少し【飴細工の飴】について理解を深めてもらえると幸いです。ちょっとの違いで大違い！になるのがこの引き飴の固さです。言い固さの飴を用意しましょう。