飴細工

洋菓子の飴細工の事、全般について投稿します。

テクニック

アンスリューム(アンスリウム)の作り方

型を上手く使って、アンスリュームを作ってみた。ひき飴は使わず、流し飴(クーレ)を使って形作り、吹付を使って自然な色を表現した。なかなか見る事のないアンスリュームを使ってちょっと違った世界観を作れればなお良い。
初心者向け

簡単な板飴を使って可愛い作品を作ろう。

飴を流すだけで、簡単に被写体を作れるこのような方法は、知っているだけで役に立ちます。可愛いキャラクター作りに 一役かってくれます。
テクニック

【飴の艶】引き切りを極めよう。

飴細工引き飴の中で、最も艶のあるパーツは「スフレ」もしくはこの「引き切り」でしょう。厚みを持たせたパーツなので、艶の持ちもいいです。少しコツは居りますが作品の真ん中で輝きを放つ。艶やかな飴細工の必須のテクニックです。
テクニック

飴細工の花を作る。

色々な引き方・形・見せ方 多種多様になったこの「花」ですが、今後も色々な形のものが登場すると思います。そんな中で目立つものを作るというなら、やっぱり「艶」は大事なところ。形だけでは表現できない飴細工の最も魅力的な部分です。まずは基本を押さえましょう。
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